アユは、川の珪藻をエサとしているため、独特のいい香りがあって香魚の名もあり、日本酒にもよく合います。
カリウム、カルシウム、リンのほかビタミンＣも多く含まれている魚で、頭から骨までなにも残さず食べられます。骨の発達段階にある子供にたくさん食べさせたい魚です。また、骨がやわらかいのでお年寄りの方にもおすすめです。
亜鉛や銅も多くふくまれています。こんなことから、高血圧、貧血、骨の成長、味覚障害、また神経を休めストレス解消にも効果があるといわれています。
アユは１科１属の種類の魚で、他に仲間のいない孤高の魚です。春の稚魚が秋には産卵し、死んでしまう短命の魚。一年の寿命であることから「年魚」とも呼んでいます。
当店の塩焼きは一本、一本、鮎を竹串に刺し、炭火でじっくりと焼き上げ、お客様に焼きたての鮎を串に刺したままお出しします。
自慢の鮎料理をどうぞ、ゆっくりとご堪能ください。
