みなさん、お待たせしました
いよいよ、若鮎シーズンがやってまいりました
庄川の鮎は、大変、小ぶりで、頭から骨まですべてお召し上がりいただけます
特に当館の鮎の塩焼きは、一本、一本、鮎を手づくりの竹串にさして、炭火から少しはなして強火でじっくりと丹念に焼き上げます。口を下に立てて焼きますので、余分な脂分、水分がおち、表面は、カリッと、中は、ホクホクに焼き上がります
ぜひ、この旬の味覚をご堪能下さいませ
